ນ້ໍາມັນເປັນຫນຶ່ງໃນນ້ໍາພື້ນຖານທີ່ສຸດທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດສະບູໃນມື້ນີ້. ສະບູ່ນ້ໍາມັນມະກອກ 100% ຫຼືສະບູ " Castile " ໄດ້ຖືກຜະລິດສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ - ແລະໃນມື້ນີ້, ຜູ້ຜະລິດສະບູຂອງທຸກປະເພດປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີຢ່າງຫນ້ອຍບາງນ້ໍາມັນເວີໃນສູດຂອງພວກເຂົາ. ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນແຖບແຂງຂອງສະບູ, ແມ່ນອ່ອນແລະໃນການປະສົມປະສານກັບ ນ້ໍາມັນອື່ນໆ , ເຮັດໃຫ້ມີເປືອກຫນາທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ແຕ່ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງນ້ໍາມັນແມ່ນສິດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນສະບູ? ມີຫຼາຍຊັ້ນຂອງນ້ໍາເວີ, ແລະໃນຂະນະທີ່ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາຈະເຮັດໃຫ້ສະບູທີ່ດີ, ບາງ soapmakers ມັກຫນຶ່ງໃນໄລຍະອື່ນໆ.
ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຊັ້ນນ້ໍາມັນທຽບເທົ່າກັບເວລາໃນຂະບວນການຂຸດຄົ້ນແລະການປັບປຸງນ້ໍາມັນ, ແລະຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຂະບວນການເຮັດສະບູ.
The Olives
Olives ແມ່ນປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ drupe ຊຶ່ງເປັນປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອແຂງທີ່ມີເມັດແຂງ / ແກ່ນແຂງຢູ່ສູນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ອ້ອຍແມ່ນຂັດແລະດິນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຖືກແຍກອອກຈາກການນໍາໂດຍວິທີການຕ່າງໆ. ນ້ໍາມັນທໍາອິດທີ່ມາຈາກການປວດທໍາອິດແມ່ນນ້ໍາມັນເວີ "ເວີຈິນໄອແລນ". pâteທີ່ຖືກປະໄວ້ຫຼັງຈາກການສະກັດເອົາທໍາອິດແມ່ນເອີ້ນວ່າ "pomace." pomace ປະກອບດ້ວຍຜິວຫນັງພື້ນດິນ, ຂຸມ, ເນື້ອແລະນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ. ການສະກັດເອົາສານເຄມີແມ່ນໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຫລຸດອອກຈາກຫມໍ້.
ນ້ໍາມັນ
Extra Virgin Olive Oil
ເພື່ອໃຫ້ມີຄຸນສົມບັດເປັນ "ເວີຈິນໄອແລນພິເສດ", ນ້ໍາມັນມະກອກຕ້ອງມີເງື່ອນໄຂສີ່ເງື່ອນໄຂ:
- ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດເທົ່ານັ້ນໂດຍການສະກັດເອົາກົນຈັກ (ບໍ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຫຼືສານເຄມີທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອສະກັດເອົານ້ໍາມັນຈາກອໍລິເວີ)
- ມັນຕ້ອງມາຈາກການກົດດັນຄັ້ງທໍາອິດຂອງຕົ້ນໄມ້
- ມັນຕ້ອງມີລະດັບຄວາມກົດດັນຂອງກົດຫມາຍ oleic ທີ່ມີຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງເປີເຊັນແລະ
- ມັນຕ້ອງມີລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ
ຫມາຍເຫດ: ລະດັບ "ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ" ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບດິນຟ້າອາຊິດໄຂມັນໂດຍລວມຂອງນ້ໍາມັນ. ນ້ໍາມັນມະກອກໂດຍທົ່ວໄປປະກອບດ້ວຍອາຊິດ oleic ປະມານ 60% ແລະ 80% - ສິ່ງທີ່ມີຄຸນສົມບັດແລະນ້ໍາມັນອືມເປັນ "ພິເສດ" ແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ "ກົດໄຂມັນຟຣີ".
Virgin Olive Oil
ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນຍັງມາຈາກການກົດດັນທໍາອິດຂອງເວີແລະຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະກັດໂດຍບໍ່ມີສານເຄມີ. ນ້ໍາມັນມະກອກເວີຈິນໄອແລນສາມາດມີລະດັບຄວາມສະອາດຂອງນໍ້າຟຣີເຖິງ 3.3%.
Pure Olive Oil
ບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່ານ້ໍາມັນມະກອກ "Grade A", ນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນການຜະສົມນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນແລະນໍ້າມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ. ຂະບວນການການກັ່ນຕອງຈະເອົາບາງສ່ວນຂອງວິຕາມິນ, ອາຫານແລະອາຫານຂອງນ້ໍາມັນ, ແຕ່ຜະສົມຜະສານໃຫ້ນ້ໍາມັນທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະສອດຄ່ອງ. ນ້ໍາມັນເປັນປະເພດທີ່ມັກໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດສະບູ.
Pomace Olive Oil
ນ້ໍາມັນມະກອກ Pomace ມາຈາກບັນຈຸຂວດຂອງໂອລິມປິກ - ເປັນນ້ໍາມັນສຸດທ້າຍ (ປະມານ 5-8% ຂອງນ້ໍາມັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນອໍລິເວີ) ຖືກແຍກອອກຈາກຜິວຫນັງ, ຮົ້ວແລະເນື້ອຫນັງຂອງມັນຕົ້ນ. ໂດຍປົກກະຕິມັນມີສີຂຽວຫຼາຍແລະບໍ່ເປັນທີ່ຊັດເຈນຍ້ອນວ່ານ້ໍາມັນເວີເວີຈິນ. ມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນ, ເພາະມັນສ່ວນໃຫຍ່ (ເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກເຮົາ) ຖືກນໍາໄປໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາແລະສະບູ. ແຕ່ວ່າມັນດີເພາະມັນຍັງມີດິນຟ້າອາຊິດໄຂມັນດຽວກັນຂອງນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນ, ດັ່ງນັ້ນນອກເຫນືອຈາກສີຂຽວ, ມັນເຮັດໃຫ້ສະບູຄ້າຍຄືກັນ.
ນ້ໍາມັນເຫຼົ້າທີ່ເລືອກທີ່ຈະເຮັດສໍາລັບການເຮັດສະບູ?
ຢ່າກັງວົນຫຼາຍກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນອາຍຂອງທ່ານ.
ທັງຫມົດຂອງຊັ້ນຂອງນ້ໍາເວີມີສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດິນຟ້າອາຊິດໄຂມັນດຽວກັນ, ສະນັ້ນພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນຈະເຮັດໃຫ້ສະບູຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ຜູ້ຜະລິດສະບູສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຂ້ອຍຮູ້ຈັກຊື້ຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ "Refined," "Grade A" ຫຼື "ບໍລິສຸດ" ຢູ່ໃນຮ້ານຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜູ້ຜະລິດສະບູອື່ນໆທີ່ມັກນ້ໍາມັນມະພ້າວ. ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຈາກຜູ້ສະຫນອງສະບູອອນໄລນ໌ເຊັ່ນ Columbus Foods ຫຼື Bramble Berry.
ສອງສິ່ງທີ່ຄວນຮັກສາໄວ້ໃນໃຈ
- ໃນຂະນະທີ່ມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ນ້ໍາມັນຂີ້ເຖົ່າຫຼື Grade A ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະມັນມີຫຼາຍກວ່ານ້ໍາມັນມະກອກ. ສີທີ່ອ່ອນໂຍນເຮັດໃຫ້ສໍາລັບສະບູເບົາ. ສີຂຽວຂອງນ້ໍາ pomace ສາມາດມາຜ່ານໃນສະບູຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ນ້ໍາ Grade A ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ Pomace ໃນສູດອາຫານສະບູຂອງທ່ານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອເລັ່ງເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບການສະບູເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການ ຕິດຕາມ . ຜູ້ຜະລິດສະບູບາງຄົນຄິດວ່ານີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຈໍານວນເງິນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດສູງໃນມັນ (ຕົວປະກອບທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາກັບຕົວຍ່ຽວ). ຄົນອື່ນຄິດວ່າມັນເປັນຍ້ອນສານເຄມີທີ່ນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຂຸດຄົ້ນຂັ້ນສຸດທ້າຍ.
ສະນັ້ນຖ້າທ່ານເຮັດສະບູ "Castile soap", ຫຼືນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີໃນ ສູດສະບູ່ພື້ນຖານ ຂອງຕົນເອງ, ນ້ໍາມັນມະກອກເຮັດໃຫ້ມີ ສະບຽງອາຫານ ທີ່ດີແລະອ່ອນໂຍນ, ແລະທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ມັນຢ່າງເດັດຂາດໃນສູດຂອງທ່ານ.